Habitation Velier Forsyths WP 151 Proof White 2017 è un rum giamaicano prodotto dalla distilleria Worthy Park Estate e imbottigliato da Habitation Velier. Siamo davanti a un Pure Single Rum bianco, distillato in pot still Forsyths e imbottigliato a una gradazione decisamente fuori scala: 75,5%.
Non è una bottiglia pensata per accompagnare una serata. È un rum estremo, diretto e aromatico: o lo ami o lo lasci nel bicchiere dopo il primo sorso.
Cosa Significa 151 Proof?
La dicitura 151 Proof indica la gradazione alcolica espressa secondo il sistema di misurazione americano. In questo sistema il valore proof corrisponde al doppio della percentuale alcolica. Di conseguenza, un rum indicato come 151 proof ha una gradazione di 75,5% vol.
Nel caso dell’Habitation Velier Forsyths WP 151 Proof White, questo dato non è un semplice dettaglio tecnico. È uno degli elementi centrali della bottiglia.
Siamo davanti a un rum bianco giamaicano imbottigliato a una gradazione molto elevata, senza essere portato a una forza più “comoda” per il consumo quotidiano.
Questo significa che l’impatto alcolico è inevitabilmente importante, ma anche che il distillato conserva una concentrazione aromatica molto intensa. Nei rum overproof giamaicani, la gradazione alta non serve solo a impressionare. Può diventare parte integrante dello stile: amplifica esteri, solventi, frutta fermentata, note vegetali e sensazioni più “funky”.
Per questo un 151 proof va approcciato con attenzione. Può essere degustato liscio, soprattutto da chi ha esperienza con rum ad alta gradazione, ma qualche goccia d’acqua può essere giustificata per aiutare ad aprire il profilo aromatico e rendere il sorso più leggibile.
Degustazione Habitation Velier Forsyths WP 151 Proof White
Produzione
L’Habitation Velier Forsyths WP 151 Proof White è prodotto presso Worthy Park Estate, in Jamaica, a partire da melassa. Il mark è il WPE, sigla utilizzata da Worthy Park per identificare un profilo aromatico ad alta concentrazione di esteri. In questo caso il valore dichiarato è di 597,3 gr/hlpa, un dato che colloca il rum in un territorio decisamente intenso, aromatico e molto giamaicano. Siamo molto lontani dai classici rum della distilleria, come il Worthy Park Single Estate Reserve.
La fermentazione è estremamente lunga: circa tre mesi. È un elemento centrale per comprendere il profilo del distillato, perché contribuisce allo sviluppo di quelle componenti aromatiche che poi ritroviamo nel bicchiere: frutta fermentata, solventi, note vegetali, parti più sporche e sensazioni quasi salmastre.
La distillazione avviene in pot still Forsyths, più precisamente in un alambicco double retort. Il rum viene poi imbottigliato bianco, senza invecchiamento, alla gradazione di 75,5%, corrispondente a 151 proof.
La produzione è limitata a 4017 bottiglie.
Caratteristiche Sensoriali
Colore:
Cristallino, completamente trasparente.
Naso:
Il naso è un cocktail di odori. Arrivano fiori, frutta, solventi, tabacco e sentori vegetali di canna da zucchero. Occhio a non avvicinarsi troppo con il naso: la gradazione c’è e si sente.
Palato:
In bocca è caldo, piccante e molto diretto. I 75,5% abv non chiedono permesso. Torna la canna da zucchero, insieme a frutta, all’affumicato e una nota di gomma bruciata. C’è anche una sensazione salata, quasi di salamoia, che rende il sorso ancora più particolare. Un rum ruvido, potente ed estremo.
Finale:
Il finale è molto lungo. La persistenza è notevole e accompagna la bocca per parecchio tempo. Una piccola porzione può tranquillamente durare tutta la serata.
Considerazioni Finali
Habitation Velier Forsyths WP 151 Proof White è il rum con la gradazione più alta che ho mai assaggiato fino a questo momento. Ero molto curioso di provarlo e le aspettative sono state soddisfatte. Anche chi è allenato con i rum giamaicani potrebbe preferirlo con una leggera diluizione d’acqua, in questo caso può essere giustificato. Per chi vuole restare su territori simili ma meno estremi, esiste anche una versione a 57%, ma se ami gli esteri, i profili giamaicani spinti e non temi l’alcol, questo è uno di quei rum da provare almeno una volta nella vita.
A Chi è Consigliato
Habitation Velier Forsyths WP 151 Proof White è un rum per pochi, è consigliato:
- agli amanti dei rum giamaicani ad alta intensità
- a chi cerca un Pure Single Rum bianco estremo
- a chi ama esteri, solventi, frutta matura e profili funky
- a chi non teme gradazioni molto alte.
È meno indicato per chi cerca morbidezza, facilità di beva e per chi non ama distillati pungenti e molto aromatici. Fortemente sconsigliato a chi si avvicina per la prima volta al rum.
