Don Papa
Don Papa: Il Rum Filippino che ha Diviso il Mondo
Don Papa è un rum filippino prodotto sull’isola di Negros, realizzato a partire da melassa locale e pensato per uno stile morbido, dolce e immediatamente accessibile.
È uno di quei nomi che non lasciano indifferenti: amatissimo da chi si avvicina al rum, fortemente criticato dagli appassionati più esperti.
Eppure, al di là delle polemiche, Don Papa è diventato uno dei casi più emblematici del rum contemporaneo: un brand che ha saputo costruire un immaginario potente, un’identità riconoscibile e una presenza globale partendo da un territorio poco raccontato nel mondo dei distillati.
Un Racconto che Nasce nelle Filippine
Don Papa nasce nelle Filippine, sull’isola di Negros, una delle aree storicamente più importanti del Paese per la coltivazione della canna da zucchero. Non a caso, Negros è spesso chiamata Sugarlandia, e proprio da qui prende forma l’idea di un rum profondamente legato alla materia prima locale.
L’ispirazione narrativa arriva dalla figura leggendaria di Papa Isio e dalla storia dell’isola di Negros, ma il vero elemento distintivo è l’approccio: Don Papa nasce come progetto di immaginario, con l’obiettivo di rendere il rum accessibile.
Il brand viene lanciato nel 2012 dalla Bleeding Heart Rum Company, con l’obiettivo dichiarato di creare un rum che raccontasse le Filippine in modo nuovo: meno tecnico, più evocativo, più vicino al linguaggio dell’esperienza e dell’immagine che a quello della tradizione classica caraibica.
Nel tempo, Don Papa cresce rapidamente sui mercati internazionali, diventando uno dei rum più riconoscibili sugli scaffali europei. Questa crescita culmina con l’acquisizione da parte di Diageo (2023), rafforzandone ulteriormente la distribuzione globale senza spostarne la produzione dall’area di origine.
Oggi Don Papa è uno dei simboli del rum moderno e globale: un prodotto che ha saputo trasformare un territorio poco raccontato in un’immagine forte, riconoscibile e commerciale. Non è un rum che cerca legittimazione tecnica ma un brand che ha fatto della diffusione mondiale la sua priorità.
Perché Don Papa Divide (e perché i puristi lo criticano)?
Don Papa è spesso al centro di critiche da parte degli appassionati “puristi”. Le osservazioni ricorrenti riguardano la dolcezza, la sensazione di intervento sul profilo finale e uno stile lontano dai rum più secchi, austeri o tecnicamente radicali. La presenza di additivi e dolcificanti è confermata da diversi test.
A questo si aggiunge una comunicazione fortemente evocativa, talvolta considerata più vicina al mondo del marketing che a quello della tradizione storica del rum. Per molti, Don Papa rappresenta tutto ciò che il rum “non dovrebbe essere”; per altri, è semplicemente un punto di ingresso verso questo mondo.
Don Papa non nasce per parlare ai puristi, ma per attrarre nuovi consumatori, e lo fa in modo coerente, consapevole e deliberato.
Metodo di Produzione del Rum Don Papa
Don Papa è prodotto a partire da melassa di canna da zucchero, proveniente dal contesto agricolo dell’isola di Negros. A differenza di altri Brand, che costruiscono la propria identità su concetti di “estate distillery” o filiera chiusa, Don Papa si inserisce in un sistema produttivo locale più ampio, tipico delle grandi aree zuccheriere.
La melassa utilizzata riflette un ambiente agricolo caratterizzato da clima caldo e umido e suoli di origini vulcanica.
La distillazione avviene in alambicchi a colonna, secondo un approccio orientato alla pulizia e alla regolarità del distillato. Non si tratta di una distillazione pensata per mantenere caratteri estremi o marcatori territoriali aggressivi, ma per ottenere una base regolare e facilmente modellabile.
L’invecchiamento avviene in clima tropicale, con tempi relativamente brevi rispetto a molte produzioni caraibiche. Questo contribuisce a un profilo aromatico rapido, dolce e immediato, che diventa poi il punto di partenza per la fase di rifinitura stilistica.
A partire dal 2024, con l’entrata in vigore del nuovo Regolamento Europeo sui distillati, l’intera gamma è stata ripensata ed il Brand riposizionato.
Imbottigliamenti e Caratteristiche Don Papa Rum
La gamma Don Papa ruota attorno a bottiglie come Don Papa Baroko (l’anima storica del Brand), Don Papa 7 y.o. (la versione post Regolamento Europeo) e ad altre edizioni limitate o speciali come Sherry Cask, Rye Cask, Masskara. Lo stile di Don Papa è dichiaratamente morbido, dolce e avvolgente. Gusti quali caramello, vaniglia, miele e frutta matura la fanno da padroni.
È un rum pensato per risultare accogliente fin dal primo sorso, spesso consumato liscio anche da chi non ha grande familiarità con i distillati.
Scopri le recensioni dedicate a Don Papa Rum oppure visita il sito ufficiale del brand.
