Saint James
Saint James è una delle distillerie simbolo del rhum agricole della Martinica. Attiva dal 1765, lega la propria identità al puro succo di canna, al territorio vulcanico dell’isola e alla tradizione produttiva riconosciuta dall’AOC Martinique.
Il brand è noto anche per la sua bottiglia quadrata, diventata nel tempo un elemento distintivo, e per una gamma ampia che attraversa rhum bianchi, vieux, millesimati e release da degustazione.
Informazioni sulla Distilleria Saint James
La distilleria Saint James vanta una storia che affonda le radici nel 1765, in Martinica, quando venne realizzato il primo distillato presso l’Habitation Trou Vaillant. Posizionata sulle alture di Saint Pierre, ai piedi del vulcano Pelée, la distilleria è stata da sempre influenzata dall’ambiente vulcanico.
Nel 1882, Paulin Lambert acquistò l’Habitation Trou Vaillant e registrò il marchio Saint James insieme al design dell’iconica bottiglia quadrata che ancora oggi identifica il Brand. Nel 1902 l’eruzione del vulcano Pelée devastò la città di Saint Pierre e danneggiò in parte anche il sito della distilleria, con una tragica perdita stimata in 30.000 vite. Nonostante la catastrofe, la produzione di rhum riprese in breve tempo.
Nel 1973, Saint James passò sotto il controllo di Cointreau; nel 2003, sotto il gruppo La Martiniquaise. Durante questi anni di transizioni, nel 1996, il rum della Martinica ottenne lo status di “Rhum Agricole AOC Martinique”, riconoscimento di Appellation D’Origine Contrôlée.
Oggi la distilleria non è solo un sito di produzione attivo, ma anche un museo accessibile al pubblico. Di particolare interesse è la cantina, dove è possibile ammirare una vasta collezione di annate che partono dal 1885 fino ai giorni nostri.
Il Rhum Agricole AOC Martinique
Saint James produce rhum agricole, quindi rum ottenuto dalla fermentazione e distillazione del puro succo fresco di canna da zucchero, non da melassa. Questa scelta incide in modo decisivo sul profilo aromatico: più vegetale, secco, erbaceo e diretto rispetto a molti rum tradizionali di melassa.
Il riconoscimento AOC Martinique, ottenuto nel 1996 per il rhum agricole della Martinica, definisce regole produttive precise su origine della materia prima, fermentazione, distillazione e invecchiamento. In questo contesto Saint James rappresenta una delle realtà più storiche e riconoscibili dell’isola.
Stile dei Rhum
Lo stile Saint James è legato alla scuola del rhum agricole della Martinica. Nei rhum bianchi emergono spesso note di canna fresca, erba tagliata, agrumi, pepe bianco e una componente vegetale netta.
Nei rhum invecchiati il profilo diventa più rotondo, ma resta generalmente asciutto e riconoscibile. Possono comparire note di legno, spezie, frutta secca, vaniglia, cacao e tabacco, senza perdere la struttura secca tipica dell’agricole.
Non è uno stile pensato per chi cerca rum molto dolci o morbidi. Saint James parla soprattutto a chi vuole capire il rapporto tra canna fresca, territorio martiniquais e distillazione in colonna creola.
Rum e Caratteristiche di Saint James
La produzione di canna da zucchero si estende su oltre 275 ettari di terreno. La distillazione si realizza attraverso sei colonne creole in acciaio inossidabile, dotate di piatti di retrogradazione in rame, e in un esemplare unico di pot still discontinuo. All’interno dello stesso sito produttivo viene realizzato anche il rhum J.Bally, marchio storico della Martinica oggi collegato allo stesso gruppo.
Recensioni dei Rhum Saint James
Leggi le recensioni presenti su Rhummer per tutte le curiosità e le informazioni su questa distilleria iconica. Qui il sito della distilleria Saint James.
